戚风蛋糕

原料

低粉: 100g, 牛奶: 60g, 细砂糖: 90g, 鸡蛋: 4, 玉米粉: 10g, 泡打粉: 2g, 塔塔粉: 2g, 色拉油: 60g, 炼奶: 一勺“个人口味可以加可以不加”

步骤

1蛋清分离,先打蛋白,打到起粗泡倒入三分之一的细砂糖,打蛋器打发到起小勾加入细砂糖,接着打发到不流动状态加入细砂糖和塔塔粉,打发到看上去很细腻的状态,放一边备用。

2蛋黄,牛奶,色拉油,汇合,加入低粉,泡打粉,搅拌,汇合好,在看已打发好的蛋清状态是不是细腻的,变了用手动用手动打蛋器打一下加三分之一翻拌好,在加另外三分之二的同样的方式,最后剩余的一样翻拌汇合好,用磨具,打汇合好的糊倒入磨具,震两下,看看有没有小气泡有的用牙签搓破

3放入已预热好的烤箱,上下火160度,烤30分钟,


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