胡萝卜面包

原料

高筋面粉: 250克, 鸡蛋: 25克, 熟胡萝卜泥: 50克, 水: 100克, 奶粉: 10克, 盐: 3克, 酵母: 3克, 细砂糖: 20克, 黄油: 20克, 白芝麻: 适量

步骤

1胡萝卜切片。

2上锅蒸至熟透,用料理机打成泥,取50克备用。

3将胡萝卜泥和其他面团材料后油法揉至出膜,基础发酵至2-2.5倍大。

4分割成8份,滚圆。

5放入模具(9寸深烤盘)中,最后发酵完成后,在表面刷一层全蛋液,撒少许白芝麻,放入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟。

小技巧

再容许我啰嗦一下下:面粉吸水性不同、胡萝卜含水量也有差异,所以注意水不要一次加入,根据面团的情况适当增加哈~


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