【曼食慢语】Peri-Peri辣烤鸡翅

原料

鸡全翅: 5个约600g, 鸟眼辣椒(Bird’s eye chilli)或小米辣: 5个, 蒜头: 4瓣, 柠檬: 一个, 橄榄油: 2大勺, 红椒粉(paprika): 一大勺, 整粒黑胡椒: 半小勺, 蜂蜜: 一大勺, 盐: 适量

步骤

1将辣椒去掉蒂头,放进石臼捣碎

2加入整粒黑胡椒和盐,再放入去皮的蒜瓣,全部捣碎

3加入红椒粉和橄榄油,研磨成泥状

4将半个柠檬的皮屑用细擦板擦进去,再把柠檬切半,挤出柠檬汁倒进石臼

5最后再倒入蜂蜜,全部拌匀,辣椒酱就做好了

6找一个保鲜袋,把鸡翅放进去,再把辣椒酱倒进去

7用手揉搓一下让鸡翅表面均匀沾满酱料,挤出空气后封口,放进冰箱腌制隔夜

8第二天要烤之前先将烤箱预热220°C,腌好的鸡翅拿出来,找一个烤盘包上锡纸,把鸡翅排列上去,翅尖用锡纸包起来

9送入220°C烤箱烤8分钟,取出翻面,再放回去继续烤8-10分钟即可

小技巧

  1. 可以按给出的比例一次多做些辣椒酱,用料理机或搅拌机打碎。用不完的辣椒酱可以倒进锅里煮熟,成为配烧烤肉类的蘸料 2. 辣椒酱做好后尝一尝,要足够咸。若是想要更酸辣也可以再加些辣椒和白酒醋 3. 若是没有时间隔夜腌制鸡翅,可以用小刀在鸡翅上划几刀帮助入味,再腌制至少3小时 4. 翅尖不包锡纸的话一定会烤糊,也可以把翅尖切掉

相关菜谱

  • 【视频】Peri-Peri辣烤鸡翅
  • Peri-peri烤鸡[Peri-peri chicken]
  • peri-peri烤鸡
  • 啤酒好搭档~Peri-Peri辣烤鸡翅
  • 【曼食慢语】回锅肉
  • 杨梅酒【曼食慢语】
  • 【曼食慢语】鲜肉包子
  • 【曼食慢语】盐烤鲭鱼
  • 【曼食慢语】粉蒸南瓜
  • 【曼食慢语】蒜香面包
  • 【曼食慢语】粉蒸豇豆
  • 【曼食慢语】香菇肉丁酱
  • 【曼食慢语】香蕉杯子蛋糕
  • 【曼食慢语】菜肉汤圆
  • 【曼食慢语】葱油面
  • 【曼食慢语】巧克力慕斯
  • 【曼食慢语】茄汁牛肉面
  • 【曼食慢语】保鲜盒泡菜
  • 杨梅冰茶【曼食慢语】
  • 【曼食慢语】地中海蔬菜沙拉
  • 【曼食慢语】啤酒炖牛肉
  • 【曼食慢语】轻乳酪蛋糕
  • 【曼食慢语】脆烤奶汁花菜
  • 【曼食慢语】鸭肉笋干汤
  • 【曼食慢语】黄油蜂蜜(舌尖2)
  • 【曼食慢语】水煮洋蓟
  • 【曼食慢语】酸梅糖醋排骨
  • 【曼食慢语】清蒸党参香菇鸡
  • 【曼食慢语】三鲜煎饺
  • 【曼食慢语】北欧篇:瑞典肉丸
  • 【曼食慢语】土豆芦笋披萨
  • 【曼食慢语】韭菜猪肉开口锅贴
  • 【曼食慢语】开放式猕猴桃苹果派
  • 【曼食慢语】手打乌冬
  • 【曼食慢语】日式牛排丼