白米1杯，嫩牛肉150克，白萝卜1／3个，嫩姜丝少许，葱丝少许 调味料(1)：料酒1大匙，淀粉1茶匙 调味料(2)：水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
1、白米洗净，加水8杯烧开，改小火煮到米粒熟软。 2、嫩牛肉切薄片，拌入调味料(1)略腌。 3、白萝卜削皮、切丝，先放八粥内同煮至熟软，加入牛肉煮熟，再加入盐和胡椒粉调味，熄火后撒上嫩姜丝和葱丝，即可盛出食用。
1、放入牛肉时要平均铺开在粥面上，使其受热均匀，一煮滚就要熄火，牛肉才嫩。 2、萝卜丝在米粒一熟时就要加入，米粒太烂才加的话不容易煮软。