原料
粘米粉: 100克， 水: 100克， 白砂糖: 80克， 水: 100克， 酵母: 2克， 泡打粉: 1.5克， 温水: 5克， 油: 3克
步骤
1白砂糖加100克水融化至无颗粒
2粘米粉加入100克水拌匀
3步骤一糖水分次加入步骤二粘米粉糊.混合后隔水煮至粘稠半熟，要不停搅拌.完成后过筛放凉
45克温水融化酵母静置几分钟，加入放凉的粉浆，拌匀放入泡打粉
5盖保鲜膜，发酵一小时左右，表面出现很多泡泡即可，时间太长会发酸
6发酵完成放入3克油（无味的都可以，也可加猪油）轻微拌匀
7碟子刷油倒入粉浆下锅蒸15分钟，蒸完放凉再切开
小技巧
1.步骤三的粉浆一定要放凉再加酵母水，否则太热酵母失活 2.煮粉浆防止水和粉分层影响发酵 3.蒸的时候冷水下锅或者把空碟蒸热再倒粉浆
