豆豉青椒炒鸡片

原料

鸡胸: 1块, 青椒: 2个, 胡萝卜: 少许, 豆豉酱: 10克, 料酒: 1匙(15ml), 干淀粉: 1汤匙(15克)

步骤

1青椒去蒂去籽洗净后,切成块。放入盘中放少许盐。(放盐目的为了使炒出的青椒脆口)

2鸡肉洗净后,从中间片一刀,再切成小块

3放入小碗中,调入料酒,干淀粉搅拌均匀后放一边腌制5分钟

4锅中倒入油,待油5成热时放入鸡肉片,用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色,立即盛出

5锅中不用倒入底油,将豆豉酱放入,炒出香味后,放入胡萝卜片,然后倒入青椒片,不断用铲子翻炒

62分钟后,倒入炒好的鸡肉片,放盐拌均匀翻炒后马上关火盛出


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