可可黄油牛角面包~

原料

黄油: 20克, 高筋面粉: 200克, 酵母: 4克, 牛奶: 80克, 鸡蛋: 一个较小的, 盐: 一小撮, 巧克力: 65g, 可可粉: 10g, 白砂糖: 35g

步骤

1巧克力切碎隔水融化,放凉备用~

2除黄油以外的所有材料混合到一起,揉成团。加入黄油,揉出膜

3发酵至原来的两至三倍大

4手指沾粉,在中间戳一个洞,不回缩不塌陷即为发酵成功

5面团取出排气,均分七份,搓成胡萝卜形

6擀面杖沾少许面粉,把面团擀开

7从较大的一头往下卷,卷成圆柱形,稍稍整形,变成牛角形状

8摆入烤盘,放入烤箱,烤箱底部放一碗热水,关上烤箱门,进行二次发酵,半小时换一次热水

9发酵至原来的两倍大(大约一个小时)热水取出,190度预热,烘烤20-25分钟上色满意加盖锡纸

10烘烤完毕,用手套取出放凉,大功告成!!!

小技巧

1.不可冷藏保存,可装入保鲜袋,常温保存。 2.高筋面粉不可用其他面粉代替,没有面包机的人,揉不出膜不要怪我? 3.黄油可以用其他味道比较淡的植物油代替,但是不可缺失。 4.一定要中间加盖锡纸,不然就等著吃煤炭面包吧? 5.有什么问题文中没有提到的,可私信或者问问题哦。 6.因为是个小学生,有什么问题没有及时回复,我深感抱歉!


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