腊八蒜炒藕片

简介

味型:咸酸,脆爽。

原料

原料:脆质莲400克,腊八蒜30克 调料:香醋30克,蚝油10克,白醋10克,盐2克,味精、鸡粉各3克,糖5克,色拉油20克,花椒油10克,陈醋3克

步骤

1、将莲藕去皮,切成一元硬币厚的片,用清水冲洗干净备用。 2、自制腊八蒜切片备用。 3、锅内加水烧开(水中放白醋),倒入莲藕,飞水后过凉。 4、净锅下色拉油,烧至四成热,放入切好的腊八蒜,中火煸香。 5、然后加入香醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖,倒入藕片,旺火急炒。 6、翻匀后,勾薄芡淋花椒油即可。


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