鸳鸯豆腐—迷迭香

原料

豆腐: 1块, 鸭血: 1块, 葱: 2根, 姜: 1块, 蒜: 3瓣, 豆瓣酱: 1汤匙, 生抽: 1汤匙, 淀粉: 1茶匙

步骤

1嫩豆腐、鸭血切小块,葱切葱花,姜、蒜切末

2将鸭血块倒入锅中沸水焯水,盛出沥干备用

3锅中热油,倒入葱花和姜、蒜末小火爆香

4锅中倒入豆瓣酱,小火炒至出红油

5锅中倒入生抽,再倒入开水大火煮至沸腾

6接着倒入鸭血块和嫩豆腐块

7小火煮5分钟

8锅中倒入水淀粉,轻轻搅拌均匀

9小火煮至沸腾

10撒上葱花,开吃啦!

小技巧

  1. 鸭血一定要沸水焯水。 3. 内酯豆腐就是嫩豆腐。 2. 搅拌时一定要小力,不然会搅碎豆腐。

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