腐竹皮蔬菜夹饼

原料

腐竹皮(有的地方叫豆腐皮?很薄很薄的那种): 60g, 胡萝卜: 30g, 菠菜(绿叶菜即可,烫过会变软为佳): 100g, 豆芽: 200g, 芹菜(装饰用,别客气随便改): 20g, 海鲜酱: 40g

步骤

1各种蔬菜洗净。菠菜切段(3cm左右)过热水。

2胡萝卜洗净切丝,可以考虑炒一下,不过油胡萝卜没有营养吧。

3豆芽汆水,嫌长可适当处理下,最好不要长得太吓人,吃起来不方便是件很不爽的事。

4电饼铛涂油,很少量即可,一是蔬菜会出水,另外腐竹皮本身还是有点油的,控制电饼铛温度就不会焦。

5放一层适合电饼铛大小的腐竹皮,两层为佳,涂海鲜酱抹匀。

6均匀撒入蔬菜,再调整一下分布,如果口味比较重可以再加一点酱。

7再放一层腐竹皮,和下面最好差不多厚。

8盖上电饼铛盖子两面加热,正常会用电饼铛都懂,大概1分钟,腐竹皮就会变硬,里面蔬菜的水也都会沸。

小技巧

腐竹皮不要买错,参图。 蔬菜种类随意,处理之后软一点的种类为佳。腐竹皮很薄,不要被戳破了,流得哪里都是很烦躁。 烹饪时间看个人喜好,腐竹皮烤久了会变得很脆很容易破碎,但是是另一种口感,也不错的。我喜欢软一点所以时间没有很久。另外如果加长时间小心会变焦。


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