酸奶慕斯

原料

低粉: 110克, 鸡蛋: 4个, 玉米油: 25克, 糖: 90克, 奶油: 200克, 酸奶: 300克, 吉利丁片: 2片

步骤

1糖加入鸡蛋中

2用电动打蛋器打发至划线不会立即消失的浓稠状态

3筛入低粉

4翻拌均匀,加入玉米油

5翻拌均匀

6盛入模子,入预热180度的烤箱,中下层,上下层,小模25分钟,6寸心形模40分钟

7吉利丁片用冷水泡软后,沥去水分

8隔热水搅拌至完全溶化

9奶油打发至勉强可以流动的6成发状态

10吉利丁加入酸奶中搅拌均匀,加入打发的奶油中翻拌均匀

11蛋糕切成4片

12去掉外围的边边

13铺一片蛋糕片

14倒入一半的慕斯糊

15再铺一片蛋糕片

16再倒入剩下的慕斯糊,入冰箱冷藏4小时以上,脱模时,可以用电吹风对模子外壳吹大约几十秒,或用热毛巾焐一焐模子外壳


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