番茄炖鸡胸(减脂菜)

原料

鸡胸肉: 1块, 大番茄: 2-3个, 橄榄油/茶油: 半勺, 胡椒粉: 少许, 料酒: 少许, 盐: 少许, 醋: 一勺

步骤

1番茄洗净切块

2鸡胸剔除少量油脂部分,切块,加少量料酒和黑胡椒腌制约10-15分钟(上面那碗是我切来烤鸡肉干的,请忽略)

3用不粘锅,中火,放入半勺橄榄油或茶油,将油在锅底摇匀(建议不粘锅的原因是后面收汁的时候,如果普通锅很容易粘锅)

4番茄块下锅炒制,直到番茄汁开始冒泡

5挨个放入鸡块,尽量平铺在番茄汁水多的地方,等底面发白即可将鸡肉块翻面

6鸡肉两面发白定型后,翻炒,加入适量盐,要持续翻炒便于收汁,将番茄汁水收到自己喜欢的浓度即可

7这一步可以忽略,我个人嗜酸,所以起锅前我会加一大勺醋再翻炒一下。

小技巧

不建议放糖,减少糖分摄入,汁水尽量收的浓一些,有番茄酱的口感,喜欢吃披萨那种味道的建议可以放一点干披萨草碎。


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