原料
仔鸡: 半只约800克， 青椒: 一头
步骤
1葱白切段 蒜头三四瓣一切两半 姜五片 小米辣六个切碎 青椒切块（配色） 香叶三片 桂皮一段 鸡切块用冷水泡出血 流水冲净 沥干水
2锅内放底油 平时炒菜的量 放入一平调羹白糖（多少自己控制） 加桂皮 香叶 熬至糖色。 倒入鸡块翻炒出油 将鸡块推到一边 将小米辣 葱白 蒜头 姜过下油 ，然后和鸡块翻炒均匀 倒入料酒 老抽 半调羹醋 蚝油 翻炒上色 。加开水没过鸡块 滚水后调小火炖（我电磁炉用的500）
3等汤汁收的差不多加盐 十三香粉四克翻炒均匀 盖盖炖五分钟 加青椒块翻炒几下 加鸡精 葱绿 翻炒均匀出锅
小技巧
个人认为瘦鸡会比较好吃，鸡身上的肉薄更有口感
