干锅鱿鱼蟹

原料

八爪鱼: 1.5斤, 土豆: 1袋, 大蒜: 1头, 料酒: 2勺, 洋葱: 1个, 彩椒: 2个, 香辣蟹包: 1袋, 姜: 5片, 大闸蟹: 4只

步骤

1八爪鱼清洗干净,撕去花皮,开水略焯捞起,过凉水。 切段,加料酒生抽腌15分钟后洗净

2洋葱一个,切片 大蒜一整头全部拍扁 彩椒切块焯水 生姜切片 土豆削皮切小块,大小和饭店差不多就行 蔬菜类本来想放花菜,没买到长梗的,换了土豆,,看个人喜好放就行

3处理螃蟹,松绑,清洁干净,切去蟹脐,蟹壳掰开,注意汤汁不要撒掉。 蟹身清掉腮和嘴等杂物,切成四块。六月黄比较小,蟹钳可以不要,要的话清理掉毛并且拍开即可。 蟹身切口裹上淀粉,防止掉黄及汤汁流失

4起油锅,多点油,油热下姜片及四分之一洋葱, 出香味后下土豆炸,炸至外壳微焦起皮,将土豆捞出

5继续热油,螃蟹微炸,捞出 下全部洋葱,出香味后加入全部大蒜(蒜易焦,晚点下) 大火下洗净的八爪鱼,翻炒后加入彩椒爆炒

6依次加入螃蟹土豆翻炒。 加入香辣蟹包,一点清水,翻匀后加盖焖煮约15分钟(具体时间没看,自行把握)

7熟啦,出锅,蒸点花卷馒头什么的蘸汤汁吃超棒~


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