江南糖醋

原料

肉啊虾啊之类的: 500g, 无味食用油: 没过冰糖, 冰糖: 50g, 蜂蜜: 30ml(2汤勺), 番茄酱: 15ml, 镇江蜂蜜醋: 15ml, 红糖: 2小匙, 白糖: 1小匙, 盐: 少许, 罗勒碎: 少许, 熟白芝麻: 少许

步骤

1炒糖色: 50g冰糖拍碎入锅,倒入没过冰糖的无味食用油,中火,用铲子碾碎冰糖并使其在加热中融化。 小火,不断搅拌,至冒大泡有焦糖味时关火。 详细可参考:https://www.xiachufang.com/recipe/1072590/

2关火,加入处理好的肉/虾(虾开背,不忌油的可以拍上面粉炸两次捞出)等,使其均匀裹上冰糖。

330ml蜂蜜,15ml番茄酱,15ml镇江蜂蜜醋,2小匙红糖,1小匙白糖,罗勒碎,熟白芝麻混匀。

4小火。将糖醋汁倒入锅中稍稍混匀即可。加入少许盐。


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