原料

五花肉: 500g， 时菜: 200g， 芽菜: 200g， 糖色: 15g， 料酒: 15g， 调味料: 适量

步骤

1将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；

2芽菜洗净后控干水分；

3锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；

4五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；

5将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；

6用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。