咸菜炒鸡

原料

咸菜: , 土鸡半只: , 生姜: , 料酒,盐,鸡精: , 八角,桂皮:

步骤

1鸡切小块,咸菜切沫。锅中热油,放入生姜爆香。

2油爆香后,放入鸡块,大火快速翻炒,烹入料酒,炒至鸡肉变成白色。

3加入咸菜,继续翻炒,将咸菜与鸡块炒至均匀。

4加水,没过鸡块,八角,桂皮,大火烧开。

5烧开后转小火慢炖。

6待鸡肉充分入味,汤汁收至鸡块的三分之一时加入少许鸡精,翻炒均匀后,起锅。

7装盘,上桌,吃。

小技巧

1,咸菜一般都有咸味,一般不用加盐,可以中途试试味道,觉得味道不够的话加些盐。 2,汤汁不用收的太干,有点汤汁比较好吃呢,拌饭也很不错哦。


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