原料

茄子: 2根， 里脊: 100g左右， 料酒 黑胡椒 淀粉 盐 (腌肉末): 适量， 盐: 适量， 姜蒜末: 适量， 酱油: 3勺， 糖: 1勺， 豆瓣酱: 1.5勺， 清水: 60Ml左右， 粉丝: 1.5把

步骤

1准备食材 粉丝凉水泡软 茄子切块撒盐腌制出水 并把水挤出 肉切末 放入调料腌制 姜蒜切末备用

2热油锅 姜蒜末爆香 入肉末炒熟盛出备用

3另起油锅 剩下一半姜蒜末和辣椒爆香 倒入茄子炒到变软 倒酱油翻炒

4加入粉丝 肉末 豆瓣酱 糖 清水 闷5到6分钟 撒葱花出锅