鱿鱼炒饭

原料

米饭: 一人份, 鱿鱼须(也可用其他部位): 4~5根, 青椒: 适量, 洋葱: 少许, 胡萝卜: 少许, 鸡蛋: 一个, 白芝麻: 少许

步骤

1鱿鱼过水焯熟,熟了就行,时间长就会发硬。捞出切丁备用。

2青椒,胡萝卜,洋葱切成小丁备用。

3开火,锅中放油,放入少许花椒面,洋葱和胡萝卜下锅翻炒至变软。加入适量白糖。

4倒入米饭继续翻炒,尽量让米饭成一粒一粒状。炒两分钟左右,倒入少许酱油,我放的是东古海鲜酱油。

5最后放入鱿鱼丁,青椒丁,翻炒几下,关火出锅。

6盛到圆形碗里装满压实,扣到盘子里。

7鸡蛋煎一面熟。圆形碗小心拿起,将鸡蛋放在炒饭上面,少许白芝麻放鸡蛋上点缀。开吃。

小技巧

1、炒饭的油一定不能少放,会影响整体效果也会粘锅。 2、我放的都是必放蔬菜,如果家里有其他蔬菜也可以放,比如香菇木耳什么的,但最好不超过5种,太多会影响味道。 3、青椒一定要在最后放,炒几下就出锅,否则青椒会很难吃。


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