平鱼: 一条， 葱姜: 少许， 酱油: 三汤勺， 醋: 两汤勺， 糖: 一汤勺， 盐: 少许
1平鱼开膛收拾干净，切花刀沥水
2平锅烧热，加两勺油烧热，加五粒花椒，姜平铺在锅里，把平鱼放在姜上，小火煎
3煎到金黄色翻面，也煎成金黄色
4鱼煎好后，加葱姜炒香，加2--3勺醋，烧两分钟(小火)， 加酱油烧两分钟， 加水(冷热无所谓，必须一次加够)400毫升(也差不多一瓶水的样子)， 大火烧开，小火20分钟，(注意留的汤汁不能太干，以能把平鱼浸没一半为好)
5这样就差不多啦，把鱼放盘里，把姜和花椒挑出去，把剩下的汤浇在鱼上即可
6哈哈就这样
本来想清蒸来着，但是觉得在冰箱里放久了，就红烧来吃了，