蒜苔黑椒牛肉

原料

牛肉: 210克, 蒜苔: 5条, 黑胡椒: , 小红辣椒: 8颗, 蒜头: 4瓣, 盐: , 鸡精: , 糖: , 生粉: , 香油: , 水淀粉: 少许

步骤

1牛肉提前洗净切片,用蒜末、盐、鸡精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少许抓匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制半天

2蒜苔洗净切小段、红辣洗净备用

3锅中座油,下腌好的牛肉煸炒,牛肉一变色即刻出锅装盘备用

4锅里放少许油,下蒜苔和红辣椒炒制片刻,当中可加入少许水同炒

5蒜苔快熟时下牛肉,翻动几下,加盐、鸡精、黑胡椒码味,再倒入一些水淀粉勾芡即可

小技巧

牛肉的炒制很关键哦,火过大,在锅内呆的时间太长肉就会变得太老了。所以,牛肉在锅里翻动几下变色后就要立即出锅装盘哦,因为呆会炒好蒜苔后,还要把牛肉再倒进去回锅翻炒的。


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