泡鸡脚

原料

鸡爪: 1.5斤, 姜: 1小块, 蒜: 5瓣, 小米椒: 2个, 保宁醋: 半碗, 酱油: 1碗, 冰糖: 100克, 水: 3碗, 料酒: 10克

步骤

1鸡脚洗干净去脚甲切几段,放入锅中加上泡过面的水+姜与料酒煮到用可以用筷子插入掌心的肉就可以。

2煮好的鸡脚过两次冷水,然后再用冰水泡着。用冰水泡是为了让鸡脚变得脆口。

3小米椒切碎,蒜与姜去皮,掐碎成碎末。

4锅里放入3碗水把糖放入煮隔化后,倒入1碗酱油0.5碗香醋煮开后,配料末放入煮开后,关火放凉.

5鸡脚从冰水里面捞起,放入保鲜盒,打放凉的酱料倒进去搅拌均匀。放进冰箱冷藏室一晚。


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