酸奶蛋糕

原料

鸡蛋: 4个, 调和油: 45g, 玉米淀粉: 25g, 酸奶: 200g, 低筋面粉: 40g, 糖: 50g, 柠檬汁: 4滴

步骤

1鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋白冷藏,蛋黄和油,酸奶先后混合搅拌均匀

2低筋面粉和玉米淀粉过筛筛入蛋黄液中,搅拌均匀

3蛋白打发,分三次(粗泡泡,略有纹路,鸡尾)分三次加糖,打发到较硬

4混合蛋黄液和蛋白,倒入模具

5烤箱150度预热,烤60分钟,倒大概150ml水水浴


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