醋椒鱼 0

原料

鱼: 1斤半作用, 葱: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 味精: 适量, 白胡椒粉: 适量, 香菜末: 适量, 香油: 适量

步骤

1前期准备: 1.鱼改刀,正面刀法1,背面刀法2 2.葱切丝

2炒制: 1.油适量,加入葱丝炒香 2.加入半锅凉水 3.放入鱼,正面朝上 4.加入盐少许,料酒适量,味精少许

3炒制: 1.小火炖约15分钟 2.把鱼汤持续浇在鱼上,但是不要翻动鱼

4装盘准备: 1.盘里加入醋、白胡椒粉、香菜末、葱丝、香油依口味添加 2.加入鱼汤搅拌 3.鱼装盘

小技巧

1.重点在鱼汤,如果爱喝可以多放水 2.装盘时,正面朝上,鱼肚冲著客人

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