蛋清 细砂糖 水 色拉油 低粉: ， 塔塔粉 盐:
1蛋清35克，水86克，色拉油63克加低粉126克入钢盆用打蛋器拌匀，不可出筋。
2蛋清380克，塔塔粉5克，打至起泡，再分次入细砂糖，盐打至湿性发泡，取三分一打发蛋清与做法一拌匀，再倒回剩余的三分二蛋清中拌匀。
3倒入模型约八分满，放已预热的烤箱180度烤至蛋糕涨出模型面并表面稍黄即可。
打发蛋淸的盆不可含有仼何水分和油分，所用模型也不可抹油，我是用小浅碗做模型的。