简介

鲍鱼酥以形似鲍鱼得名，家庭制作口味很随意，喜欢什么味道就做什么味道的，手边有什么材料就用什么材料。休息日试验了两种夹心馅料，一种是芝麻酱花生核桃蓉，一种是玫瑰腐乳花生核桃蓉，出乎意料竟是腐乳的好吃，味道鲜美不油腻，可以说和花生核桃搭配后互相美味了。形状主要有两种，也都试了试。

原料

油酥：高粉 玉米油 面皮：高粉 酵母 盐 糖 鸡蛋 水 玉米油 馅料：核桃 花生 芝麻酱 玫瑰腐乳

步骤

制作（按顺序）： 　　1、核桃汆水去皮微熟，花生微熟去皮，用料理机打碎成蓉，芝麻酱用盐和水调好； 　　2、和油酥面：面粉和油揉匀； 　　3、和水油皮面：将前6种材料揉成面团，加入油揉匀，醒发涨到2-3倍； 　　3、用水油皮面包上油酥，擀成薄片，涂上玫瑰腐乳，再撒上花生核桃蓉； 　　　　　一种做法是三折，用圆切模切出圆形，中间划一刀，用手拽成椭圆形； 　　　　　另一种做法是用刀划成一厘米左右的条，卷成栯圆形； 　　4、不需醒发，入烤箱，150度，20分钟。因为其中的脂肪较多容易糊，所以温度要低些。