香甜的咖喱南瓜浓汤

原料

352克: 南瓜(去籽后), 9克: 大葱, 1粒: 大蒜, 150毫升: 牛奶(素食者可用自制杏仁奶代替), 200克: 蔬菜高汤(可用肉汤或鸡精勾兑代替), 1-2tbsp: 菜籽油(任何植物油), ½tsp: 海盐, ¼tsp: 咖喱粉, 1-2tsp: 柠檬汁(降低汤的甜度), 5克: 椰子油, 一捏: 黑胡粉, 少许: 辣椒粉(装饰,或用咖喱粉), 少许: 腰果碎(装饰、增加奶油口感,也可以用芝士粉、奶油代替)

步骤

1南瓜去皮、切小块,中火热平锅,放入菜籽油,油温后放入葱、蒜,炒出香味,大概1-2分钟。

2再放入南瓜、黑胡椒粉、咖喱粉,中火炒3-5分钟。加入牛奶、高汤,开锅后关中小火将南瓜煮至变软,8-10分钟左右,煮南瓜时保持锅里翻花儿。

3煮好后将南瓜倒入食物破壁机,加入盐,选择果昔自动模式或手动从低档逐渐加至高档共一分钟完成。调味儿。想甜点可以加糖,想降低甜度可以挤几瓣柠檬汁。

4将南瓜倒入碗内,撒上南瓜籽、辣椒粉、腰果碎装饰。

小技巧

1.如果掌握不好汤的浓稠程度,煮南瓜时可以多留一点汤,提前倒入破壁机打成泥。如果想稠点,可以小火多煮几分钟,如果想稀点,可以加点高汤再用破壁机低档略打一小会,融合即可。 2. 这些根茎类的蔬菜都蛮甜的,特别简单的方法是,挤几瓣柠檬汁立马就会降低甜度,还多了清香的味道和维C的营养。


相关菜谱

  • 香甜芋头浓汤
  • 香甜南瓜
  • 咖喱南瓜鲜虾浓汤
  • 咖喱南瓜加州核桃浓汤
  • 南瓜浓汤的做法
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜?浓汤!
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜?浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤?
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤
  • 南瓜浓汤