水煮鱼片

原料

鱼: 1只, 泡椒: 适量,根据个人喜好, 酸菜: 适量, 泡姜: 适量, 蒜: 适量, 生姜: 少许, 豆瓣: 两勺, 料酒: 少许, 大葱: 适量, 小米辣: 适量, 花椒: 适量, 青椒: 适量

步骤

1将鱼洗净。

2放入食盐,花椒,料酒码味

3准备泡椒,泡酸菜,泡姜,小米辣,老姜,蒜子,切碎放入碗中备用,青椒切段,干海椒切段,备用,大葱切段

4放入清油,烧热

5放入花椒

6放入豆瓣,酸菜,泡椒,泡姜,老姜,蒜子,小米辣,干海椒炒香

7加适量水

8放入葱白

9水开以后,放入鱼头,鱼排骨

10放入鱼片,葱段,青椒段

11放入鸡精或味精,盖上锅盖等待上菜

12出锅

小技巧

如吃味道较重,可加一些花椒面,辅料可跟具个人喜好而加


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