杨梅芒果慕斯

原料

海绵蛋糕: 2片, 淡奶油: 200g, 芒果: 150克切丁, 吉利丁片: 10g, 糖: 35g(可根据芒果甜度适当增减)

步骤

1先制作一个海绵蛋糕,切成2片,夹层片要比底层片小一圈

2吉利丁用冷水泡软备用

3芒果削皮,150g芒果用料理机打成芒果酱,加热搅拌,同时加入泡软后的吉利丁,不停搅拌至混合充分

4淡奶油加糖打发至六分发即可,就是奶油还可流动的状态,千万不要打发过度

5将冷却后的草莓泥与淡奶油混合,即成慕斯液,此时把150克芒果切丁加入混合均匀

6将大片的海绵蛋糕放进模具底层,倒入一层慕斯液;再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方,再倒入剩下的慕斯液,将表面抹平

7在模具表面盖上一层保鲜膜,防止冰箱串味。冷藏一夜,第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈,即可轻松脱模

8脱模后,在表面放上杨梅装饰即可


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