卤牛肉

原料

牛腱: 1000g, 大葱: 几小段, 老姜: 几片, 茴香: 2个, 肉蔻: 一粒, 花椒: 少许, 茴香: 一小段, 辣椒: 2个, 香叶: 4片, 白芷: 4片, 陈皮: 少许, 丁香: 少许, 盐: 三勺, 生抽: 一勺, 啤酒: 少许

步骤

1准备香料

2备好葱姜

3牛腱洗净放锅里,加冷水,煮开去血水。

4放清水,香料,葱姜,大火煮开去少许浮沫,加入啤酒,生抽,盐,转小火一个半小时。

5放凉,切片,我一般当天晚上烧好了,第二天才拿出来切,好入味

小技巧

香料可减少,我是家里正好有这些所以才都放进去了。


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