夏日开胃菜--醋泡嫩姜

原料

嫩姜: 适量, 醋: 适量, 盐: 适量, 鲜酱油: 选用(可放可不放)

步骤

1买回夏季新鲜的嫩姜(注意不是老姜),新干净,切薄片儿,装入碗中待用。

2洒少量食盐,再倒入食醋,大约没过嫩姜片八九分的样子。 注意:此时不需要倒太满,因为在醋和盐的作用下,嫩姜会稍微脱水,体积减小,待泡制一会后就能全部淹没在醋里。图上就是倒了八分满,泡好后几乎被全部淹没的样子。

3再根据个人口味添加几滴鲜酱油(不喜欢可以不加),稍微搅拌之后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏。

4一般我都是在准备烧饭的时候先泡上姜,丢进冰箱,等到饭菜煮熟,大约十几二十分钟吧,再掏出来,摆上桌,就可以吃啦!


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