南瓜鼠尾草意大利烩饭

原料

鸡高汤: 4杯, 橄榄油: 1/4杯, 剁碎的青蒜: 1杯, 剁碎的红葱头: 半杯, 新鲜鼠尾草碎: 1大勺, 肉豆蔻粉: 1/4茶匙, 大米: 2杯, 犹太盐: 1茶匙, 白葡萄酒: 3/4杯, 南瓜泥: 1杯, 帕尔马干酪粉: 1杯, 剁碎的新鲜欧芹: 1/4杯, 黄油: 2大勺, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量

步骤

14杯鸡高汤中兑3杯水热透然后小火保温。

2锅中倒入1/4杯橄榄油,中火热锅,然后倒入1杯剁碎的青蒜、半杯剁碎的红葱头翻炒5分钟左右,炒软了就倒入1大勺新鲜鼠尾草碎、1/4茶匙肉豆蔻粉炒香。再倒入2杯大米、1茶匙犹太盐翻炒1分钟,炒香了就倒入3/4杯白葡萄酒咕嘟收汁。

3倒入2杯刚才热的鸡汤搅拌到差不多吸收了,再加1杯。就这么一杯一杯的加,搅拌到吸收就再加1杯这样,18到20分钟。最后一次加鸡汤的时候,同时加1杯南瓜泥搅匀。

4米饭煮到将软未软的地步就离火,倒入1杯帕尔马干酪粉、1/4杯剁碎的新鲜欧芹、2大勺黄油、适量盐和胡椒粉搅匀。

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