茄子: ， 青椒: ， 蒜: ， 盐: ， 蘑菇精: ， 生抽: ， 花椒粉:
1茄子一根洗净
2先切段然后改刀切片，最后切成细点的条，粗点的条，放入淡盐水中浸泡（切好的茄子放入淡盐水中，可以防止茄子变色，影响成菜后的卖相）
3青椒切丝（小陆切的依然比较醋）
4蒜剁碎
5热锅放油，然后用蒜碎爆锅
6再放入青椒炒一下
7然后放入茄子，加入花椒粉开始翻炒
8待茄子有些变软的时候加少许的生抽调色加调味
9翻炒均与后，加少许的水，闷一会，待水干的时候，加入盐和蘑菇精调味翻炒均匀即可