芝麻酱辣炒黄牛肉 0

简介

牛的品种大致分为水牛、黄牛和牦牛。黄牛香辛素的肉味较浓,而且肉质细嫩,西餐的牛扒大多采自黄牛,传统的牛扒不作任何腌制,所以它的维生素、蛋白质和钙、镁等营养,不因加入像食粉(小苏打)等材料而受到影响。黄牛切片后与富含香辛素的辣椒、蒜头、芝麻酱共烹,风味凸显,营养均衡。

原料

牛肉300克,青辣椒100克,辣椒干(切碎)5克,芝麻酱20克,蒜蓉15克,生抽、麻油各少许,盐、生粉、胡椒粉、米酒、菜油各适量

步骤

1、黄牛肉洗净切薄片,以盐、生抽、菜油、生粉、米酒拌匀备用; 2、辣椒去籽切条状备用; 3、爆香蒜蓉、辣椒和辣椒干,下黄牛肉猛火翻炒片刻,加入麻油、生抽和芝麻酱,迅速翻炒,以盐和胡椒粉调味即成。