鸡蛋: 4只（60-65g)， 细砂糖: 60g， 玉米油: 40g， 菠菜汁: 50g， 低粉: 70g， 生菠菜: 130g
1菠菜去除头部，洗净，过一下开水，放入料理机打碎（可加一点点水，不要多）用漏网过滤出菠菜汁。
2菠菜汁，油，10克糖放一起搅拌乳化
3低粉可以不用过筛直接倒入液体里，可以画圈拌匀
4加入四只蛋黄，搅拌均匀
5蛋白分三次加入细砂糖打到如图
6取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，再倒入剩下蛋白里，继续用切拌法混合均匀，我考虑到小朋友吃加了点菠菜纤维进去，大家可以不加
7倒入烤盘，用筷子向四周划均匀，再摇一摇，震一震烤盘，基本就平了
8我的80升烤箱，28×28烤盘，油布，我放倒数第三层上下火160度25-30分钟，具体看表面上色程度
9出炉震盘放网架上自然凉，凉到手温卷起
10菠菜卷一般都是反卷