小厨师的家常鱼香肉丝

原料

泡椒: 适量, 醋: 一勺, 葱: 两根, 姜: 几小片, 淀粉: 三勺, 瘦肉: 100克, 糖: 一勺, 水淀粉: 两勺, 酱油: 一勺, 盐: 少许, 白糖: 一勺, 料酒: 两勺, 泡姜: 适量, 番茄酱: 一勺, 食用油: 适量

步骤

1备料: 将里脊肉先切为肉片,再切为肉丝 ; 将大葱切段,姜蒜切片,泡椒 泡姜剁成末; 将番茄酱 白砂糖 醋 盐放入调料碗搅拌均匀,调制为鱼香调料备用;

2把肉丝放在大碗里,加入玉米淀粉 、食用油、盐适量搅拌、腌制10分钟 ;

3点火热锅,待锅七成热时放入适量食用油;

4待油加热冒气后倒入肉丝,迅速翻炒

5待肉丝翻炒至发白时,倒入葱段、姜蒜片,泡椒 泡姜末;

6翻炒均匀后再倒入鱼香调料,并再次翻炒均匀

7起锅装盘


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