原料

低筋面粉: 250克， 紫薯: 去皮后55克， 奶粉: 20克， 酵母: 3克， 泡打粉: 2克， 玉米油: 12克， 豆沙: 适量， 水: 适量， 白糖: 30克

步骤

11、紫薯切碎加水煮熟，趁热用调匙压成糊状，加糖搅匀。放凉。2、面盆倒入面粉，奶粉，酵母，泡打粉拌匀。加入紫薯糊，用拌钩拌成大片雪花状。放入厨师机揉八分钟，加入油，继续揉5分钟。和好的面细腻，软如耳垂。

2和好的面分成十二份，包入适量豆沙，码入蒸笼。蒸笼下层放适量温水，静置30分钟。

3大火炖开，中火蒸15分钟。关火焖5分钟。

4成品。

小技巧

紫薯糊分次加入，根据面粉湿度加减。我糊的分量掌握得好，基本是放完还需加点水的。