西瓜皮: 半个， 榨菜丝: 适量， 毛豆: 适量， 调味料：: ， 植物油、盐、糖、香油: 适量
1西瓜皮刨去外面绿衣，把瓜囊膜去除干净。
2处理好的瓜皮切成丝或细条。（各人喜欢）
3炒锅入油润一下，（我做的菜基本是少油少盐的）先下毛豆、盐炒一下脱生。
4倒入西瓜皮丝、榨菜丝翻、再加少许盐小炒片刻➕糖再炒一会儿点上几滴香油（也可以辣油）就可装盛出装盘了。
夏天一道爽脆的菜肴，制作方便。处理好的瓜皮用保鲜袋装好进冰箱保鲜层可以放3⃣️、4⃣️天。