鱼肉: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 淀粉: ， 蛋清: ， 水: ， 盐:
1鱼去磷洗净
2去骨去皮片出肉。（这个对我来说难了点，瞧方球写的挺简单的，她是刮取鱼肉。俺弄的可费劲儿了，就是用刀片出来的。）
3把鱼肉跺细成泥
4加入清水把鱼泥划散成糊状后把所有调料放入跺好的鱼里顺一个方向搅拌打上劲儿
5用手挤成鱼丸
6锅内开水下入鱼丸。煮熟。撇去浮沫