红烧排骨

原料

排骨: 500克, 姜: , 蒜: , 盐: , 郫县豆瓣: , 生抽: , 醋: , 香葱:

步骤

1排骨洗净,与冷水入锅同煮,加入几片生姜去腥,加入少许盐入味,水开后滤出浮沫,关火;

2滤出排骨,汤汁存放备用;

3锅中烧油,加入姜蒜和1勺郫县豆瓣爆锅,再加入排骨,翻炒至外表金黄;

4加入步骤2的汤汁,刚好没过排骨,大火收汁;

5起锅前加入生抽,少许醋调味,撒葱花装盘,完工。


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