青鲳鱼: 500g， 葱: 15g， 洋葱: 20g， 姜: 5g， 蒜: 5g， 盐: 3g， 生抽: 5g， 鸡粉: 2g， 糖: 1g， 胡椒粉: 0.5g
1先把青鲳鱼的鱼鳃和内脏清理洗净，把所有料头切粒备用。
2热锅下油把青鲳鱼炸一遍，炸至表面微黄即可倒出控油
3接着放入料头炒香加入适当清水，加入调味料，
4最后放入青鲳鱼煎匀翻面，直至吸干所以汤汁最后撒上葱花即可出锅摆盘。
去青鲳鱼的内脏不一定要开鱼肚，详细简单操作可以观看相关视频； 炸制不能炸太久避免鱼肉丧失原有营养和口感；加入水的分量也要注意不能过多，具体可根据食材的多少适量添加，主要能使青鲳鱼两面吸附香味；