巧克力熔岩蛋糕

原料

黑巧克力: 半板, 鸡蛋: 一个全,一个蛋黄, 面粉: 一勺半, 糖: 两勺, 香草精华: 若干滴, 黄油: 四勺左右

步骤

1隔水将黄油加热融化,用刷子将容器内壁刷满黄油,剩下的大部分融化的黄油继续加热备用。

2半块巧克力切碎。

3巧克力加入融化的黄油,融化混合,备用。

4一个全蛋加一个蛋黄,加入糖打发到看起来柠檬黄色充满泡沫状。

5将融化的巧克力黄油加入,搅拌均匀(注意到我换容器了咩?没估计好,原来的太小了= =)

6缓缓洒入面粉和香草精华,搅拌,这个时候混合物会开始有发亮的感觉,表面显得很光滑。

7倒入涂有黄油的器皿,拿着器皿在桌上轻敲让表面变平,而且可以去掉点大气泡,然后放入冰箱静置三十分钟。

8找一个更大的器皿(比如玻璃微波炉碗),放一层水,然后将你的模子放进去,再放入预热210摄氏度的烤箱烤十五分钟。

9小心烫,,而且虽然有黄油但是蛋糕和模子依旧可能有粘连,需要敲几下或者拿刀撬一下出来。

10切开,看着巧克力流出,享用吧!

小技巧

材料是一个蛋糕的用量,如果多个请酌量增加。 这里的一勺其实是厨房量勺里写着“1又1/2茶勺”的那个勺子,一茶勺大约是五毫升,当然最简单的就是买一套厨房量勺了XD 用的是德福黑巧克力,如果用其他巧克力的话请酌情增加或减少糖的用量。 最后,小心烫爪。


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