原料

光鸭: 半只， 土豆（依个人喜好要多少）: 3个（约一斤）， 花椒、八角、香叶、桂皮: 约15克， 大蒜、生姜: 约30克， 指天椒（可加可不加）: 2个， 香菜（可加可不加）: 少许， 生抽、食盐（依个人口味）: 少许

步骤

1光鸭剁成小块，洗净，用开水汆烫（去膻味），沥干备用。

2土豆洗净，切块，切好后再用清水洗一下，去除多余的淀粉，这样不容易糊锅

3锅里放油，加入花椒，八角，大蒜爆香，注意要用小火，不然花椒和大蒜容易糊。

4爆香香料后，加入刚才汆烫好得鸭肉，小炒一会。

5小炒一会儿，加入生姜，生抽，盐少许，加开水没过鸭肉，因为要把鸭肉炖软。

6炖到鸭肉变软，加入刚才切好洗过的土豆块，要确保锅里还有汤，这样才能把土豆炖入味。

7炖到土豆吸饱汤汁后就可以关火上菜了！

小技巧

1、鸭肉一定要汆水 2、土豆切好后要清洗，不然汤会有点糊 3、香料要用油爆香，不过不要加太多油