酸辣凤爪

原料

鸡爪: 500G, 指天椒: 3个, 蒜头: 适量, 姜片: 3片, 酱油: 适量, 料酒: 适量, 香醋: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1鸡爪剪去指甲洗净,改刀切小,方便入味

2加入适量水,放入姜片大火煮八分钟,水开后把浮沫捞出,倒入适量料酒去腥味

3煮鸡爪的同时把蒜头剁泥,指天椒切小段,准备一盆冰水

4煮好的鸡爪控干水水捞出,马上放入刚才备好的冰水里

5准备一个容器,把冰水里的鸡爪控干水捞出放容器里,水分尽量控干一点,然后把蒜泥指天椒放入

6放入酱油跟香醋,放入的量淹过鸡爪一半就行,喜欢酸的也可以加点白醋,搅拌均匀,盖上盖子静置十分钟,十分钟后再搅拌一次,味道基本就差不多了,不过为了更好吃最好是淹三四个小时以上

7最后成品,酸酸辣辣吃起来很爽

小技巧

喜辣的可以放多点辣椒,煮八分钟鸡爪已经熟了,如果喜欢吃软烂点的可以再煮几分钟


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