简介
建议经常吃一吃生青瓜，青瓜是很好去肺火的养生菜，它入肺经。青瓜原名叫胡瓜，是汉人给它起名字叫黄瓜
原料
青瓜北方叫做黄瓜 2根 大酱也就豆瓣酱，黄酱，不是普宁的黄豆酱，就是东北的大豆酱适量 鸡蛋3个 青辣椒2个 八角2个 糖少许 姜少许
步骤
1 热油把打散的鸡蛋液下到锅里，翻炒到蛋液基本凝固，切成块的青辣椒放到锅里一起炒熟 2 把炒好的鸡蛋和青辣椒盛出放到碗里备用 3用热油炒姜片，然后把大酱放入锅里，注意酱受热会飞溅，所以胳膊上要有防护 4炒酱的时候在里面加入水和八角，加入少许糖，小火慢炖酱，10分钟水炒干为此 5此时把炒过的鸡蛋和辣椒放入酱里炒匀出锅 6把青瓜去皮对开，然后切段，蘸着辣椒鸡蛋酱吃
小技巧
熬制辣椒鸡蛋酱，要加入少量水熬制，还要加少量糖
