蔓越梅饼干(入口即化)

原料

黄油: 300g, 糖分: 150g, 鸡蛋: 1只, 香草精: 1小勺子, 玉米粉(栗粉): 40g, 泡打粉: 2g, 低筋面粉: 460g

步骤

1黄油室温溶解(大概20度就是黄油的熔点),然后搅拌

2加入糖粉,记得过筛,然后搅拌均匀

3分三次加入全蛋液(搅拌好的),每一次都要与黄油粉团融合均匀

4加入香草精,搅拌均匀

5玉米粉,泡打粉,低筋面粉全部过筛,搅拌均匀,这个时候可以用手,像和面团那样

6捏成长方形条块,用保鲜膜包住,然后放冰箱冰冻45分钟(有冰的地方,硬一点切就不会碎),然后拿出来切成一块一块

7预热好烤箱,上下管175度

8放入饼干,烤20分钟

9烤好,冷却,晾干(刚刚烤出来很软,冷了就硬,第二天吃超级酥化)

小技巧

长方形,可以自己捏,也可以买长方形木块模型。我是自己捏的


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