黑暗蛋炒饭

原料

鸡蛋: 2个, 白饭: 适量, 炒肉末: 半小碗, 鱼腥草: 少许, 葱末: 少许, 生抽: 一勺, 芝麻油: 一勺, 橄榄油: 适量, 虾仁: 少许

步骤

1葱、鱼腥草切末准备

2将蛋搅好,放入少许盐。

3中火,倒入橄榄油,待油煮热后,将蛋倒入,翻炒。

4几十秒后,蛋呈大饼型且膨胀时,将适量饭下锅,和蛋一起翻炒,直至混为一体后,放入适量肉末。

5倒入鱼腥草末、葱末、虾仁。再翻炒半分钟后,放入生抽和芝麻油,起锅。

小技巧

1.饭不宜过多,否则翻炒很累。 2.实验证明,橄榄油还是不适合炒,只适合伴东西。还有,油量不宜过多或过少。过多口感很油腻,过少蛋炒出来很瘪。 3.生抽、芝麻油等配料根据自己喜好添加。


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