原料

鸭胗: 2个， 藕: 半斤， 干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、香叶: 适量， 沙茶酱、糖、盐: 适量

步骤

1鸭胗切片，用姜丝、酒腌制备用，藕切片备用

2热锅下油，爆香姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶，滑入鸭胗煸炒。炒至鸭胗均匀无血色，盛碟留底油。

3放入藕片爆炒均匀，放入鸭胗，两小勺沙茶酱，白糖一小勺继续爆炒。撒适量水，加盖焖烧2分钟，至鸭胗熟透即可。

4沙茶酱有咸味，所以不着急放盐，最后再放盐调味。

小技巧

麻辣干锅的香料都能用上，但这次用的沙茶酱很有味道，多了点海鲜风味。