辣炖鱼籽

原料

葱姜蒜: 若干, 干辣椒皮子: 随意, 洋葱: 一个, 辣酱: 随意, 鱼籽: 一斤, 八角: 一个, 花椒: 几个

步骤

1鱼籽洗净把杂质去掉

2炒料 把葱姜蒜八角花椒干辣椒用热油激一下 又干香味泛上来就行

3洋葱下去炒

4放辣酱炒,没辣酱可以下老干妈,没老干妈可以用郫县豆瓣,没有郫县豆瓣可以放大红袍火锅底料,都没有,可以啥都不放,忽略这一步!

5把鱼籽铺在洋葱上

6沿着锅边放生抽(哈 爆锅的味道好香)。在鱼籽上倒料酒。

7加水开炖

8炖到水烧干 我喜欢带点汤所以没收太干 (为了营养我下了鲜辣椒 可以不放)

小技巧

1喜欢辣的可以多放干辣椒 ,分两次放 一次炒料放 ,一次加水后放 。喜欢鲜甜辣味的放线椒、青椒很好吃。 2放辣酱之类是为了增加风味 ,也可以不放。 3最后放点香菜也蛮好。


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