开心果姐姐咸鱼肽米煲仔饭

原料

大米: 150克, 海陵岛咸鱼: 200克/6只, 肽粉: 60克, 姜丝: 30克

步骤

1把新鲜的海鱼进行简单的清洗,放上海盐,准备拿出去晾晒。

2开心果姐姐的海鱼来自海陵岛,稍加腌制,正午时候日光通风晾晒两三个小时,纯正天然好味道。

3过上一个半钟,把鱼要翻个身,使其受热均匀。

4自然原料来个合影

5上两张对比图,细心的朋友一定会发现第二张多了一个装粉末的小碟子,那就是传说中的低聚肽,6克倒入150克水中放入150克大米中浸泡半小时成为肽米,低聚肽是蛋白质重要的组成部分,低聚肽的重要组成部分是氨基酸,人体的营养的吸收是以氨基酸为单位的,加入低聚肽更利于人体对营养的吸收。

6把材料按层次放入锅中。姜丝放在最上边,发挥出姜的鲜味。

7双鱼煲饭,寓意也好,双鱼座的女孩肯定情有独钟,土锅低温烹饪8分钟,鱼鲜米香,大功告成。

小技巧

1.做这道菜的技巧是,肽粉在加如米饭的时候,一定要搅拌均匀,否者做出的米饭可能会导致味道有所不均匀,部分偏重,部分偏淡。 2.如果大米的量比较多,在火上的加温时间要适当加长时间。


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